店名にもあるGingerは健康食材の「生姜」という意味の他に、「人の心をワクワクさせる、高める」という意味があります。「生姜や高級食材を中心としたここでしか食べる事の出来ない斬新な創作料理とラフラグジュアリーな空間で、最高にときめくひと時を過ごしてほしい。」という思いから、４年前東京の最もファッショナブルな街、表参道にオープンしました。